Terrine de viandes

Nom le la recette :	Terrine de viandes
Catégorie :	Plat principal
Proposée par :	auteur
Le :	2008-09-18 13:27:09
Coût :
Durée de réalisation :	60 minutes
Ingrédients nécessaires :	Pour 4 personnes : 400 g de foies de volaille 200 g de filet de veau 1 oeuf entier + 1 jaune 4 cuillerées à soupe de fines herbes émincées (persil, cerfeuil, ciboulette) 2 échalotes 2 cuillerées à café de vodka ou de rhum blanc 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive quelques feuilles de sauge fraîche poivre muscade curry
Instructions de réalisation :	Couper les foies en petits dés, et la viande de veau en fines lamelles. Fouetter l'oeuf entier et le jaune, les fines herbes, les échalotes pelées et émincées, la vodka, l'huile d'olive. Ajouter un peu de curry, de poivre et de muscade. Incorporer aux viandes, et bien mélanger. Verser dans un moule à cake huilé, disposer sur le dessus des feuilles de sauge. Faire cuire 40 min à four moyen (th. 5-6). Si nécessaire, couvrir avec du papier d'aluminium en fin de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.