Nom le la recette : Boulettes de boeuf haché au yaourt
Catégorie : Plat principal
Proposée par : guillaume
Le : 2008-09-21 19:10:35
Coût :
Durée de réalisation : 140 minutes
Ingrédients nécessaires :
  • 400 g de boeuf haché
  • 100 g d'oignon, en morceaux
  • 20 g de semoule
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 contenant de yaourt nature
  • 1 cuil. à thé de cumin
  • 1 cuil. à thé de coriandre
  • Poivre, au goût
  • Ingrédients pour le bouillon :
  • 100 g de carottes pelées, en morceaux
  • 50 g de poireau nettoyé, tranché
  • 1 bouquet garni
  • Feuilles de laurier, au goût
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 clous de girofle
  • 750 ml d'eau
Instructions de réalisation :
  • Dans une casserole, porter tous les ingrédients du bouillon à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant 1 heure
  • filtrer le bouillon dans une casserole propre.
  • Dans un bol, très bien mélanger ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, la semoule, l'ail écrasé et du poivre.
  • Façonner ce mélange en petites boulettes.
  • Porter le bouillon filtré à ébullition
  • ajouter les boulettes de boeuf haché.
  • Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir, jusqu'à ce que le bouillon soit réduit au 4/5.
  • Pendant ce temps, battre ensemble le yaourt, le cumin et la coriandre de façon à obtenir un mélange homogène.
  • Retirer la casserole du feu et incorporer le yaourt assaisonné au mélange.
  • Servir aussitôt.
  • Si nécessaire, réchauffer le mélange au bain-marie car le yaourt ne doit pas bouillir.